All posts filed under Good Food Waste Story

21 Rotterdamse makers redden 500 kilo zongerijpte Zeeuwse pruimen

21 kleine Rotterdamse makers hebben de handen ineengeslagen en helpen pruimenteler Kees Hamelink in Wemeldinge van een deel van zijn zoete, zongerijpte, maar net iets te kleine Zeeuwse pruimen af.  De Rotterdamse club is los-vast georganiseerd rondom een Whatsapp-groep, waardoor zelfs in komkommertijd 500 kilo van de 60.000 afgedankte pruimen van Hamelink konden worden gered.

Read More

Like what you're reading? Do share!

Good Food Waste Story: Salie-Munt thee

Ugly-Food-Rescuers-Club-Salie-Munt-din-1-hand

Afval is waardevol – dat is het uitgangspunt van BlueCity. Dat past perfect bij het uitgangspunt van Ugly Food Rescuers Club, namelijk: dat voedsel voedsel blijft – en geen veevoer, bio-energie of afval wordt. Daarom is een samenwerking met BlueCity een no brainer ūüôā In dit artikel lees je hoe die samenwerking gestalte kreeg – in de vorm van salie. Read More

Like what you're reading? Do share!

Kraut Fest Rotterdam 2018

Kraut Fest Rotterdam Meriam Beek met verloren gewaande emmer kraut

Lange tafels, afgeladen met de lekkerste eigengemaakte Kraut (die we op 16 december, exact 6 weken daarvoor, op Kraut Fund/Fest met 275 Krautfunders maakten van geredde witte kolen), begeleid door bijzondere vegan bijgerechten. Kleine lichtjes, een donker plein. Muziek, wildgegiste cider en Rotterdams bier… Kraut Fest Rotterdam was een groot succes – en dat ondanks het belachelijk koude weer! Read More

Like what you're reading? Do share!

Kraut Fest Rotterdam: massaal Dumpster Diner van overvloedig afgedankte kool

Maak een maal, leer een skill en eet mee tegen food waste op Kraut Fest Rotterdam

Precies zes weken na de Pop-Up Zuurkoolfabriek eten Rotterdammers de gezamenlijk geredde en gemaakte Kraut op. Deze wordt op 3 februari 2018 in de Pop-Up Gaarkeuken verwerkt tot 275 dumpster dishes. Je bent van harte uitgenodigd mee te koken én eten.

Op 16 december 2017 verwerkten 275 Krautfunders 405 afgedankte biologische kolen tot 2400 kilo zuurkool. Deze Rotterdamse Kraut is nu precies goed op smaak en wordt tijdens KrautFest Rotterdam opgegeten.

Op het programma staan verschillende workshops waarin je leert hoe je van een nederige kool een waar feestmaal maakt – of je nu vegan, vega- of flexitari√ęr bent. Rotterdamse food experts geven workshops in o.a.

  • mosterd slingeren door Manenwolf’s rokerij & foodlab,
  • vegan bacon en ballen maken, door vegan foodtruck Ratjetoe en Bikken bij Bri,
  • worst draaien door Wild Vleesch,
  • exotische chutneys hakken door Fatma van het Wijkpaleis

Deze bijgerechten worden geserveerd bij het Dumpster Diner diezelfde avond. Voor kinderen is er een doorlopende workshop DIY Appelmoes; de beste zuurkool wint bovendien de Gouwe Kraut.

Tickets √† ‚ā¨6,00 voor een workshop inclusief Dumpster Diner zijn¬†hier verkrijgbaar. Pers is van harte uitgenodigd voor het KrautFest en eet natuurlijk gezellig mee!

Achtergrond: Van overvloedige verspilling naar overvloedig massaal maal

Bio-boer Krispijn van den Dries teelde in 2017 700 ton witte kool voor een zuurkoolproducent. Dankzij een goed seizoen was er sprake van een gigantisch kool-overschot. Alle échte zuurkoolfabrieken zaten vol en dus zette de Koolalitie een low-tech Pop-Up Zuurkoolfabriek op. Het resultaat van die reddingsactie wordt op 3 februari gekookt en geserveerd.

Koolalitie

Kraut Fest wordt georganiseerd door SFYN Rotterdam, Ferme Kolen, Rotterdamse Oogst en de Ugly Food Rescuers Club.

Kom je meedraaien en -eten in onze Pop-Up Gaarkeuken?

Superleuk! Koop je ticket hier.

Voor 6 euro doe je mee aan een workshop en schuif je aan bij het Dumpster Diner!

Like what you're reading? Do share!